Spanakopita

Spanakopita je tradicionalno grčko jelo koje se pravi od tzv. phyllo tijesta. U nedostatku istoga, možete se poslužiti gotovim korama za savijače i isprobati bržu inačicu mediteranskog specijaliteta.

Sastojci:

-400 g smrznutog špinata

-200 g feta sira

-2 jaja

-100 ml jogurta

-100 ml vode

-pola žličice sode bikarbone 

-1 veći luk

-2 žlice ekstradjevičanskog maslinovog ulja

-kore za savijaču 

-začini: papar, muškatni oraščić, korica limuna

Postupak:

Špinat odmrznite i dobro iscijedite. Luk iscjeckajte na kockice pa prodinstajte na zagrijanom ulju. Maknite s vatre, dodajte špinat i feta sir. Pomiješajte i dodajte začine po želji. Izmutite dva jaja pa ih dodajte u smjesu. 

Posudu za pečenje dimenzija 30x20 obložite papirom za pečenje. Na dno stavite tri sloja kora. Izlijte nadjev i jednoliko ga rasporedite. Na vrh stavite tri sloja kora. U

Izrežite pitu oštrim nožem na manje pravokutnike/kvadrate i prelijte ju otopinom jogurta, vode i sode bikarbone. Ostavite neka se natapa 10 minuta, a zatim stavite peći 40 minuta u pećnicu zagrijanu na 175°C. Ugasite pećnicu i izvadite pitu nakon 5 minuta. Prije rezanja pričekajte da se ohladi, barem 15-20 minuta